ฟักทองแกงบวด

ฟักทองแกงบวด

ของหวานแบบไทยๆ ที่อร่อยและทำง่ายๆ มีอยู่หลากหลายเมนู ซึ่งแต่ละเมนูนั้นก็มาจากส่วนผสมต่างๆ ที่หาได้ง่ายในท้องถิ่น ยิ่งในสมัยก่อนนั้น นิยมปลูกผลหมากรากไม้ไว้กินกันเอง การจะเก็บผักผลไม้ริมรั้วบ้าน มาผสมผสานกันให้ออกมาเป็นเมนูแสนอร่อยนั้นก็ไม่ใช่เรื่องยาก                อย่างในมื้อนี้ที่ “ครัววันหยุด” จะชักชวนให้ลองมาทำกินกันนั้น ก็เป็นขนมหวานแบบไทยๆ ที่ทำง่ายเช่นกัน มีชื่อเมนูว่า “ฟักทองแกงบวด” โดยใช้ส่วนผสมที่หาง่ายๆ อย่างฟักทอง กะทิ น้ำตาล และเกลือ ก็ได้ขนมหวานที่มีกลิ่นหอม รสชาติหวานมัน เคี้ยวหนึบ มากินกันแล้ว

ส่วนผสม        ฟักทอง 400 กรัม        หัวกะทิ 1/2 ถ้วย        หางกะทิ 3 ถ้วย        เกลือป่น 1/2 ช้อนชา        น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ        น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ                วิธีการทำ เริ่มจากล้างทำความสะอากฟักทองแล้วหั่นเป็นชิ้นพอคำ หากใช้ฟักทองญี่ปุ่นไม่ต้องปอกเปลือกก็ได้ แต่ถ้าใช้ฟักทองไทยๆ ก็ให้ปอกเปลือกออกเสียหน่อยจะได้ไม่แข็งมาก จากนั้นนำหางกะทิใส่หม้อ ตั้งไฟให้เดือด ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำตาลทราย และเกลือ ชิมรสดูให้หวานกลมกล่อม แล้วใส่ฟักทองลงไป ต้มต่อไปเรื่อยๆ จนฟักทองสุกนิ่มดี จากนั้นใส้หัวกะทิตามลงไป รอให้เดือดอีกครั้งก็สามารถตักมาลองชิมความอร่อยได้เลย ที่มา http://www.manager.co.th/Food/ViewNews.aspx?NewsID=9560000138442