ต้มแซบกระดูกอ่อน

ต้มแซบกระดูกอ่อน

        ลองมาแซบกันในแบบอาหารอีสานประเภทต้ม ๆ กันดูบ้าง กับเมนูต้มแซบกระดูกอ่อน กัดกรุบ ๆ ซดน้ำแซบ ๆ นึกถึงทีไรเป็นต้องกลืนน้ำลายเอื๊อกใหญ่ ! ถ้าพร้อมจะแซบแล้ว ก็ตามมาดูวิธีทำกัน

สิ่งที่ต้องเตรียม

           1.น้ำ 500 มิลลิลิตร

           2.ข่าแก่หั่นแว่น 5 ชิ้น

           3.ตะไคร้หั่นเฉียง 1 ต้น

           4.ใบมะกรูด ฉีกก้านกลาง 3 ใบ

           5.กระดูกอ่อนหมูหั่นเป็นชิ้น ๆ 200 กรัม

           6.เห็ดฟางผ่าครึ่ง 100 กรัม

           7.มะเขือเทศราชินีผ่าครึ่ง 50 กรัม

           8.หอมแดงซอยบาง 1 หัว

           9.น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ

           10.น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ

           11.น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา

           12.น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ

           13.พริกป่น ปริมาณตามความชอบ

           14.ใบโหระพา 10 ใบ

          15.ผักชีฝรั่งซอย 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

           ใส่น้ำลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟต้มจนเดือด ใส่ข่า ตะไคร้ และใบมะกรูดลงต้มจนเดือดอีกครั้ง

           ใส่กระดูกอ่อนหมูลงต้มจนสุก ใส่เห็ดฟาง มะเขือเทศ และหอมแดงซอยลงต้ม ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะขามเปียก และน้ำตาลทราย คนผสมจนเข้ากันดี ยกลงจากเตา ตักใส่ชาม เติมน้ำมะนาว พริกป่น และผักชีฝรั่ง ชิมรสตามชอบ โรยด้วยใบโหระพา พร้อมเสิร์ฟ

ที่มา http://cooking.kapook.com/view92663.html