แกงเผ็ดฟักทองหมู
เครื่องปรุง + ส่วนผสม
* เนื้อหมู 300 กรัม, หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
* ฟักทอง 400 กรัม
* มะพร้าวขูด 400 กรัม
* ใบโหระพา 1 ถ้วย
* ใบมะกรูด 8-10 ใบ
* น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
* น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
* พริกชี้ฟ้าแดง 2-4 เม็ด, หั่นแฉลบ
* น้ำพริกแกงเผ็ด 50 กรัม
วิธีทำทีละขั้นตอน
1. ล้างฟักทองให้สะอาด ปอกเปลือก และหั่นเป็นชิ้นๆ ยาวประมาณ 1 นิ้วหรือขนาดใกล้เคียง
2. นำมะพร้าวขูดไปคั้นกับน้ำอุ่นให้ได้หัวกะทิ 1/2 ถ้วย และหางกะทิ 2 ถ้วย
3. ตั้งหัวกะทิในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ใส่พริกแกงลงไป ผัดจนกะทิแตกมัน จึงใส่เนื้อหมูลงไปผัด
4. เมื่อเนื้อหมูเริ่มสุก ใส่ฟักทองและหางกะทิลงไป รอจนฟักทองสุก จึงปรุงรสด้วยน้ำปลา และน้ำตาลปี๊บ
5. ใส่พริกชี้ฟ้าแดง, ใบมะกรูด และใบโหระพา คนให้เข้ากัน จึงปิดไฟ
6. ตักแกงใส่ถ้วย เสริฟทันทีพร้อมข้าวสวยร้อนๆ
ที่มา http://www.ezythaicooking.com/free_recipes/red_curry_with_pork_and_pumpkin_th.html
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น