มัสมั่นไก่

มัสมั่นไก่

ส่วนผสม

(สำหรับ 3-4 ที่)
น้ำพริกแกงมัสมั่น ตราโลโบ1 ซอง
เนื้อวัวหรือเนื้อไก่250กรัม
กะทิ1ถ้วยตวง (240 มล.)
น้ำ1ถ้วยตวง
มันฝรั่งและถั่วลิสง
น้ำปลา


วิธีทำ
 นำกระทะตั้งไฟ ใส่กะทิ และน้ำพริกในซอง ผัดจนกะทิแตกมันและส่งกลิ่นหอม
ใส่เนื้อวัวหรือเนื้อไก่ที่หั่นแล้ว ผัดจนสุก เติมน้ำลงไปจนท่วมเนื้อแล้วเคี่ยวต่อด้วย
ไฟอ่อนจนเดือด
ใส่มันฝรั่ง และถั่วลิสง ลงไปเคี่ยวต่อ พอส่วนผสมทุกอย่างสุกนิ่มค่อยยกลง
เติมน้ำปลา ปรุงรสที่ชอบ แค่นี้ก็พร้อมอร่อยกับข้าวสวยร้อนๆ


คำแนะนำ
หากใช้เนื้อไก่ ควรหั่นเป็นชิ้นใหญ่ๆ เวลาเคี่ยวไปนานๆ เนื้อจะได้ไม่หดตัวมาก
ก่อนลงมือแกงควรนำเนื้อสัตว์ไปเคี่ยวกับหางกะทิโดยใช้ไฟอ่อนๆ เตรียมไว้ก่อน เนื้อจะได้นิ่มนุ่มลิ้นเวลารับประทาน
เวลาเคี่ยวให้ใช้ไฟอ่อนๆ ให้เดือดปุดๆ เคี่ยวจนเนื้อนุ่ม น้ำพริกต้องผัดให้หอมและแตกมันก่อนที่จะใส่เนื้อสัตว์ลงไป
หากจะรับประทานแกงมัสมั่นคู่กับขนมปังปิ้งเป็นของว่าง ควรเคี่ยวด้วยไฟกลางให้น้ำแกงงวดจนข้น เวลานำไปทาขนมปังจะได้ไม่แฉะและมีรสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้นค่ะ

ที่มา http://www.lobo.co.th/index.php/th/menuaroi/44